限られたスペースで複数品種のぶどうを楽しみたい。収穫時期を分散させて長く味わいたい。様々な色や味の違いを一度に体験したい。そんな願いを叶えてくれるのが「ファミリーツリー」と呼ばれる複数品種の接ぎ木技術です。今回は、ぶどう栽培の上級テクニックとして、一本の木に複数品種を共存させる方法について詳しく解説します。
ファミリーツリーとは？
ファミリーツリーとは、一本の台木に複数の品種を接ぎ木して育てる栽培方法です。一般的なぶどうの栽培では一本の木に一品種を育てますが、この方法では一本の木に2種類、3種類、時には5種類以上のぶどうを同時に育てることができます。
この技術の最大の魅力は、限られたスペースで多様な品種を楽しめることです。都市部の小さな庭やベランダでも、赤・緑・黒など色の異なるぶどうや、早生種から晩生種まで収穫期の異なる品種を組み合わせることができます。
ファミリーツリーのメリット
1. スペースの有効活用
一本の木で複数品種を栽培できるため、限られた庭やベランダでも多様なぶどうを楽しめます。特に都市部の住宅では貴重なメリットです。
2. 収穫期間の延長
早生種から晩生種まで組み合わせることで、7月から10月まで長期間にわたってぶどうを収穫できます。例えば、デラウェア（7月下旬）、巨峰（8月下旬）、シャインマスカット（9月）、ピオーネ（9月下旬）といった組み合わせが可能です。
3. 受粉の問題解決
自家結実性のない品種を栽培する場合、受粉樹が必要になりますが、ファミリーツリーでは一本の木に受粉用の品種も接ぎ木できるため、結実率の向上が期待できます。
4. 栽培の楽しさの向上
異なる品種の生育の違いや特性を同時に観察できるため、栽培の楽しさが倍増します。また、訪問者にとっても一本の木から異なる品種のぶどうが実る様子は大きな驚きとなります。
5. 実験的な品種の試し栽培
新しい品種を試したい場合、一部の枝だけに接ぎ木して試すことができます。全面的に植え替えるリスクなく、新品種の適応性を確認できます。
ファミリーツリーに適した品種の組み合わせ
ファミリーツリーを成功させるには、相性の良い品種の組み合わせが重要です。以下のポイントを考慮して選びましょう。
1. 生育サイクルが近い品種同士を選ぶ
極端に早生の品種と極端に晩生の品種を組み合わせると、樹全体の管理が難しくなります。比較的近い時期に収穫できる品種同士の組み合わせがおすすめです。
2. 樹勢が近い品種を選ぶ
極端に樹勢の強い品種と弱い品種を組み合わせると、強い品種が弱い品種を圧倒してしまう可能性があります。比較的樹勢の近い品種同士を選びましょう。
3. 同じ系統の品種が扱いやすい
欧州系同士、米国系同士、または交雑種同士など、同じ系統の品種は栽培特性が似ているため管理がしやすくなります。
おすすめの組み合わせ例
欧州系の組み合わせ
- シャインマスカット + ロザリオビアンコ + マスカット・オブ・アレキサンドリア
（いずれも芳香のある白～緑系ぶどうで、栽培特性が似ています）
米国系と交雑種の組み合わせ
- 巨峰 + ピオーネ + 藤稔
（いずれも大粒の黒系ぶどうで、栽培特性が似ています）
収穫期を分散させる組み合わせ
- デラウェア（早生）+ 巨峰（中生）+ 紅伊豆（晩生）
（収穫期が7月下旬～10月と分散します）
色の異なる組み合わせ
- シャインマスカット（緑）+ 巨峰（黒）+ ルビーロマン（赤）
（色の違いを楽しめます）
ファミリーツリーの作り方
1. 基本となる台木の選択
ファミリーツリーの基礎となる台木は、強健で適応性の高いものを選びましょう。一般的には以下の台木が適しています。
- テレキ5BB：石灰質土壌にも強く、適応性が高い
- リパリア・グロワール：湿潤な土壌に適している
- 101-14：乾燥にも湿潤にも比較的強い
すでに成木がある場合は、その木を台木として利用することも可能です。
2. 接ぎ木のタイミング
接ぎ木に最適な時期は、樹液の流動が始まる早春（2月下旬～3月）か、樹液流動が落ち着く梅雨明け後（7月下旬～8月上旬）です。初心者の場合は、成功率の高い春の接ぎ木がおすすめです。
3. 接ぎ木の方法
ファミリーツリーでは主に以下の接ぎ木方法が用いられます。
a. 切り接ぎ（腹接ぎ）
最も一般的な方法で、台木と穂木の形状を合わせて接ぎ木します。
手順：
- 台木を斜めに切断します
- 穂木も同じ角度で切断し、形を合わせます
- 両者の形成層（樹皮のすぐ内側の層）が合うように密着させます
- 接ぎ木テープでしっかり固定します
- 接ぎ木部分を乾燥から守るため、接ぎ木ろうを塗ります
b. 割り接ぎ
太い枝や幹に細い穂木を接ぐ場合に適しています。
手順：
- 台木を水平に切断します
- 中央に縦に切れ目を入れます
- 穂木の下部を楔（くさび）形に切ります
- 台木の切れ目に穂木を挿入します
- 接ぎ木テープで固定し、接ぎ木ろうを塗ります
c. 芽接ぎ
夏季に行う方法で、穂木の芽だけを台木に接ぎ木します。
手順：
- 台木の樹皮にT字型の切れ込みを入れます
- 穂木から芽とその周囲の樹皮を盾状に切り取ります
- T字の切れ込みに芽を挿入します
- ビニールテープで固定します（芽は露出させます）
4. 接ぎ木後の管理
a. 湿度管理
接ぎ木直後は、接ぎ木部分の乾燥を防ぐことが重要です。ビニール袋などで覆い、適度な湿度を保ちましょう。
b. 芽かき
台木から発生する不要な芽（吹き出し芽）は早めに除去します。これらが成長すると、接いだ穂木の生育を妨げます。
c. 誘引と剪定
新しく伸びた枝は適切に誘引し、品種ごとのバランスを考えて剪定します。特定の品種が他を圧倒しないよう注意が必要です。
ファミリーツリー管理の注意点
1. 樹勢のバランス調整
複数品種が一つの根系を共有するため、樹勢の強い品種が養分を独占しがちです。以下の方法でバランスを調整しましょう。
- 樹勢の強い品種は厳しめに剪定する
- 弱い品種の枝は優先的に残す
- 必要に応じて強い品種の枝に環状剥皮を施し、樹勢を抑制する
2. 病害虫対策
品種によって病害虫への抵抗性が異なります。最も弱い品種に合わせた防除計画を立てる必要があります。
例えば、うどんこ病に弱い欧州系品種と比較的強い米国系品種を混植している場合、欧州系品種の基準で防除を行います。
3. 収穫時期の違いへの対応
早生種はすでに収穫が終わっている一方で、晩生種はまだ生育中という状況が生じます。収穫後の早生種の枝は、晩生種の生育を妨げないよう適切に管理しましょう。
4. 施肥と水管理
品種によって要求する肥料や水分が異なる場合があります。基本的には最も要求度の高い品種に合わせつつ、個別の枝に対して葉面散布などで調整することも検討しましょう。
実践例：我が家のファミリーツリー5年の記録
私の庭では5年前に巨峰の成木を台木として、シャインマスカットとデラウェアを接ぎ木したファミリーツリーを育てています。その経験から得られた実践的なアドバイスを紹介します。
1年目：接ぎ木の活着と初期成長
- 3月に接ぎ木を実施
- シャインマスカットは順調に活着したが、デラウェアは一度失敗し、7月に再挑戦
- 基本的には台木（巨峰）の管理を優先し、接ぎ木部分は成長を見守る段階
2年目：初結実と樹形の確立
- 巨峰は通常通り結実
- シャインマスカットは少量（2房）の試験的結実
- デラウェアはまだ結実せず、生育を優先
- 各品種の生育スペースを確保するため、計画的な誘引を実施
3年目：本格的な結実開始
- 3品種すべてが結実
- 樹勢の強いシャインマスカットが他を圧倒しそうになったため、夏季剪定で調整
- 収穫時期の違い（デラウェア7月下旬、巨峰8月下旬、シャインマスカット9月中旬）を活かした管理が可能に
4～5年目：安定期と微調整
- 3品種のバランスが安定
- 品種ごとの特性に合わせた細やかな管理が可能に
- デラウェアは7月下旬に約10房、巨峰は8月下旬に約8房、シャインマスカットは9月中旬に約6房の収穫
- 収穫期間が7月下旬～9月中旬と長期化し、長く楽しめるように
ファミリーツリーでよくある質問
Q1: 何品種まで接ぎ木できますか？
A: 理論上は多数の品種を接ぐことが可能ですが、実用的には3～5品種程度が管理しやすいでしょう。台木の大きさや樹勢、管理の手間を考慮して決めることをおすすめします。
Q2: 既存の成木に接ぎ木できますか？
A: はい、可能です。むしろ根系が確立した成木の方が安定した生育が期待できます。太い枝に割り接ぎをするか、若い枝に切り接ぎをする方法があります。
Q3: 欧州系と米国系を混ぜても大丈夫ですか？
A: 可能ですが、栽培特性（病害虫への抵抗性、生育サイクルなど）が異なるため管理が複雑になります。初めてのファミリーツリーでは、同じ系統内での組み合わせから始めることをおすすめします。
Q4: 接ぎ木の失敗を防ぐコツは？
A: 形成層同士の密着、適切な湿度管理、台木からの吹き出し芽の早期除去が重要です。また、初心者は春の接ぎ木から始め、複数箇所に接ぎ木して成功率を高めることをおすすめします。
まとめ：ファミリーツリーで広がるぶどう栽培の世界
ファミリーツリーは、限られたスペースでぶどう栽培の可能性を大きく広げてくれる上級テクニックです。品種の多様性を楽しみたい方、収穫期間を延ばしたい方、実験的な栽培を楽しみたい方にとって、挑戦する価値のある方法といえるでしょう。
接ぎ木技術は一朝一夕で身につくものではありませんが、成功したときの喜びは格別です。まずは2～3品種の組み合わせから始めて、徐々に経験を積んでいくことをおすすめします。一本の木から異なる品種のぶどうが実る様子は、栽培の醍醐味を存分に味わえる瞬間です。
次回は「環状剥皮の応用テクニック」について詳しく解説します。ぶどうの糖度向上や着色促進に効果的な環状剥皮の正しい方法と応用について学んでいきましょう。
※本記事は上級者向けの内容ですが、接ぎ木の基本技術については「第12章：繁殖と増やし方」の「12-1. 接ぎ木の基本技術」で詳しく解説していますので、まずはそちらをご参照ください。また、品種選びの参考として「第1章：ぶどうの基礎知識」の「1-2. ぶどうの種類と品種選び」もあわせてご覧ください。
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